Arkistot

Subscribe

Get the news right in your inbox!

Täydellinen hääkakku & näyttävä Macarons-torni

23.11.2018 2 Comments

Minulle yksi häidemme tärkeä elementti ja hääpäivän kohokohta oli hääkakku ja Macarons-torni. Minulle jälkiruoka ja kakut ovat se juttu. Arvostan hyvää ruokaa yli kaiken, mutta jälkiruoka on se, mitä aina odotan! Olen perso makealle, vaikka yritän välttää ylimääräistä herkuttelua. Häissä voi kuitenkin luvan kanssa panostaa nautiskeluun. Kuten olen jo kertonut leipominen on suuri intohimoni ja siksi valinta kakkuleipurista, makumaailmasta ja ulkonäöstä oli tarkoin harkittu. Lisää suunnitteluvaiheesta voit lukea täältä. Täytyy sanoa, että tämä oli hääsuunnittelun yksi ehdottomasti mielekkäimpiä vaiheita!

Hääkakun ja koko herkkupöydän suunnittelu oli lähes kokonaan minun vastuullani, sillä Daniel halusi kunnioittaa mielipiteitäni minulle tärkeään osa-alueeseen liittyen. Visuaalisen ilmeen suhteen minulla oli päätösvalta, mutta kaikki maut suunnittelimme kuitenkin yhdessä. Tai no, minä suunnittelin kuunnellen Danielin toiveita ja sitten päätimme yhdessä. 😉 Makujen suhteen menimme klassisella linjalla, mutta halusimme myös tuoda esille suomalaisia erikoisuuksia. Sveitsiläisille esimerkiksi sekä mustikan että salmiakin käyttö leivonnaisissa on todella erikoista ja eksoottista. Siten pystyimme suunnittelemaan maut ja herkut yhdistellen jälleen molempia kulttuureita.

Jälkiruokapöydän tarjottavat:

Hääkakku

Kakkuvisioni oli alusta asti melko selkeä. Kakussa olisi oltava koristeena aitoja kukkia ja kakku olisi kerroksissa yhtenä kokonaisuutena, eikä kakkutelineessä monessa eri osassa. Yksinkertainen, päällekkäin koottu kakku on mielestäni todella juhlallinen, joten tämä valinta ei sen suurempia pohdintoja kaivannut. Perinteiset kermakakut sekä sokerimassakakut olivat pois suljettuja vaihtoehtoja ja siksi marenkivoikreemikakku olikin maultaan meille mieleisin vaihtoehto. Värimaailmojen ja struktuurien suhteen soudin ja huopasin sitten senkin edestä. Vaikka hakusessa oli jotain klassista sekä pelkistettyä, oli valinta vaikea. Ensin halusin kakkuun jotain kultaista, mutta onneksi unohdin tämän ajatuksen täysin. Lähes joka viikko mieleni muuttui hitusen, sillä tavoittelin lähestulkoon täydellisyyttä. Nautitaanhan hääkakkua toivottavasti vain kerran elämässä, joten tässä asiassa en ollut valmis pihistämään enkä tyytymään ihan mihin vain.

Hääkakkupalaverissa makumaailmaksi valikoitui Sitruunacurd-täyte kokonaisilla mustikoilla! Tämä oli ihanan raikas ja yllättävä suosikki, emme olisi varmasti päätyneet kyseiseen makuyhdistelmään ilman hääkakkupalaverin maistelua. Tämä oli myös Danielin suosikki maku. Toiseksi mauksi valikoitui mehevä suklaakakkupohja Baileys-täytteellä. Nam, mikä yhdistelmä! Tämä twisti makeutta ja raikkautta sopi aikuiseen makuun. Hääkakussamme oli siis eri kerroksissa eri maut, alin ja yksi keskimmäinen kerros oli suklaan makuisia ja toiseksi alin kerros sitruuna-mustikkaa. Näin voi siis laittaa kahta makua yhteen kakkuun kaikkia vieraita miellyttämään! 😉

Päädyin ulkonäön suhteen vaaleaan lähes valkoiseen marenkivoikreemi kuorrutteeseen ja Kakkusankareiden Terhi teki pinnasta tarkoituksella hieman epätasaisen. En halunnut viivotinsuoria linjoja, vaan siisti, mutta rento ote sopi täydellisesti kakkuumme. Kuorrutus pääsi edukseen näyttävien kukkien kanssa ja oli kaikessa yksinkertaisuudessaan ihan täydellinen! Kiitos kakkumme täydellisestä toteutuksesta Kakkusankareiden Terhille <3

Hääkakun kruunasi kullan sävyinen kakkukoriste, joka oli tehty meidän monogrammista laserleikkaamalla. Teetimme koristeen sveitsiläisellä yrityksellä toiveidemme mukaisesti. Koristeen hinta oli about sama, jos olisimme tilanneet valmiskoristeen Etsystä tai muualta. Suosittelen katsomaan kustomoituja vaihtoehtoja, jos haluaa panostaa koristeeseen tai etsii jotain persoonallisempaa.

 

hääkakku, macarons-torni

Macarons-torni

Hääkakun lisäksi tarkoitus oli löytää jotain muutakin tarjolle. Tähän tarpeeseen valikoitui ranskalainen marengista, mantelijauhosta sekä täytteestä koostuva klassikko, Macarons. Macaronsit ovat yksi suosikkiherkuistani. Yksinkertainen, mutta ylellinen, leivosmainen herkku oli juuri häihin sopiva kahvipöydän tarjottava. Macaronseissa oli juuri sitä Keski-Eurooppalaista tuulahdusta myös herkkupöytään.

Sovimme, että Macaronseja tulisi kahta eri makua eli suolakinuskia ja salmiakkia. Kinuski oli mielestämme klassinen valinta ja salmiakki taas enemmän suomalainen eksoottinen makuelämys. Macaronsien kuoria pystyy värjäämään melkein minkä värisiksi vain, siksi meillä herkullisen jälkiruokapöydän tarjottavat mukaan lukien macaronsit saivat pastellisia sävyjä. Macaronsit tarjoiltiin tornimaisesti niille tarkoitetussa erikoistelineessä. Macarons-torni loi herkkupöytään kakun lisäksi kivan vaikutelman korkeana ja näyttävänä elementtinä. Vieraiden oli myös helppo ottaa macaronseja telineestä.

 

hääkakku, macarons-torni

Sveitsiläiset & suomalaiset suklaat

Koska suklaa kuuluu sveitsiläiseen kulttuuriin, halusimme vielä tarjoilla sveitsiläisiä Lindtin suklaita Caramellin sekä Cappuccinon makuisina. Tämän lisäksi ostimme Fazerin vaaleanpunaisia paperikääreisiä Geisha-suklaakonvehteja, koska ne sopivat väriltään meidän jälkiruokapöytään. Tarkoituksenmukaisen suklaavalintamme taustalla oli myös syvempi, symbolinen ajatus. Arvaatteko jo? Karl Fazerhan oli puoliksi sveitsiläinen. Kuten ehkä tiesittekin.

Hääkakkulapio & haarukka

Selaillessani Etsyn-sivuilla ristiin rastiin heidän tarjoamiaan hääjuttuja, törmäsin kustomoituun kakkuhaarukkaan ja lapioon. Rakastuin ensisilmäyksellä ja tälläisethän oli sitten ihan must meidän häihin! Ne toki menevät huoletta sarjaan turhat häähömpötykset, mutta mitäpä olisi harrastelijaleipuri ilman tälläisiä kaunokaisia! Jotenkin aterimet olivat niin täydelliset, että olihan ne tilattava. Sitäpaitsi niihin tulee aina liittymään ihana muisto ja niistä tuli meille käyttöesineet. Tottakai ne sopivat hyvin myös kakkukuvieni rekvisiitaksi. 😉

Vaikka hääruoka tarjoiltiin pöytiin sveitsiläisittäin, jälkiruokapöytämme toimikin sitten puolestaan perinteiseen suomalaiseen buffet-tyyliin. Vieraamme saivat itse hakea kakkua ja muita herkkuja makunsa mukaan. Jälkiruokapöydässämme oli leivonnaisten lisäksi ruusukultainen paljettipöytäliina ja korkeat kynttilät sekä lasiset maljat täynnä suklaamakeisia. Pelkistetyt tarjottavat kukkakoristein olivat sopivan hempeä ja täydellinen yhdistelmä krumeluurin pöytäliinan kanssa.

 

Hääkakun leikkaaminen

Koska molemmista kulttuureista löytyy hääkakun leikkaamiseen liittyviä perinteitä, halusimme tietenkin ottaa niitä osaksi hääpäiväämme. Sveitsissä ”kaapin paikan” määrää se, kumman käsi jää päällimmäiseksi kakkulapioon tartuttaessa. Suomalaisittainhan yleinen hääperinne on polkaisu. H-hetkellä viivyttelimme ensin jonkin aikaa. Kumpi ottaa kahvasta kiinni ja kumman käsi jää päälle. Sen jälkeen pohdimme, mistä kerroksesta leikkaisimme kakkua. Päädyimme alimpaan kerrokseen, koska se oli vakain ja voisimme polkaista, kun kakkulapio osuu pohjaan. Minä vein ensimmäisen osuuden kakkulapioon tarttumisesta ja Daniel vei polkaisun. Näin kakun leikkaus päätyi mukavasti tasapeliin ja avioelämämme jatkunee tasa-arvoisissa merkeissä.

Herkkupöytä oli menestys, paljoa ylimääräistä meille ei kakusta jäänyt. Vieraat kehuivat kakkua ja muita herkkuja. Leivonnaisten ulkonäköä ja makumaailmaa kiiteltiin erityisesti. Me otimme Danielin kanssa yhteislautasen jakaaksemme kakkupalan sekä muutaman Macaronsin. Macaronsit menivät kuin kuumille kiville ja niitä ei jäänyt yli yhtään. Ehdin maistaa vain puraisun salmiakin makuista Macaronsia. Voih, olisin niin halunnut maistaa toistakin makua. Me kävimme kahvittelun aikana ottamassa auringonlaskupotretit, joten emme ehtineet nauttimaan kahvihetkestä ihan niin pitkään kuin olisin toivonut. Täytyy ehkä joku kerta Suomi-lomalla tilata Kakkusankareilta lisää Macaronseja ihan vain meidän nautittavaksi 😀

Yksi aivan ihana asia oli Vanajanlinnan ehdotus häiden jälkeiselle aamubrunssille. Heillä on kuulemma tapana siirtää hääkakun ylin kerros sivuun, jotta morsiuspari saa nauttia sen aamupalalla seuraavana aamuna. Siis aivan täydellistä! Voisiko enää parempaa olla kuin aloittaa häiden jälkeinen aamu vieraiden kanssa runsaalla brunssilla hääkakkua maistellen. Vieraat herkuttelivat aamupalan päätteeksi loppukakulla ja me pikkukakkumme kanssa.

Herkkubuffan astiat olivat itseltä, paljettipöytäliina vuokratuote Juhlahumua, hääkakku & Macarons-torni Kakkusankareilta tilattu.

♥ Anniina

Häiden jälkeistä avioliittoarkea voit seurata häämuistoilla maustettuna Instagramissani: @somethingblue_byanniina

Kuvat: Josefin Westin

Lue myös: 

Hääpäivän aamun valmistelut & täydellinen herkkuhetki kaasojen kanssa

Esittelyssä hääkukat – mitä pitää huomioida hääkukissa?

Hääkakku ABC – meidän valinta ja vinkit

 

2 Comments

  • Tanja 23.11.2018 at 13:26

    Wautsi mikä kakku! Ja macaronsitkin näyttävät tosi kauniilta telineessään, vaikka en niistä itse pidäkään yhtään. 😀

    • Anniina 30.11.2018 at 11:05

      Eikö, niin täydellinen tuo kakku!! Macaronsit saattaa jakaa mielipiteitä, mutta siksi meillä oli mietitty vaihtoehtoja herkkupöytään muitakin. 😉

    Leave a Reply

    Behind the blog is writing Finnish woman who moved 8 years ago to Switzerland. I am married with Swiss husband and we have baby boy born in August 2019. We live in small village in middle of countryside next to the Swiss alps. I love everything that is visual and creative. Therefore interior, baking and traveling are big part of the blog besides the normal life. I also would like to know you as a reader. I am happy to receive your comments, greetings or feedback. Welcome on board!

    Anniina

    Archive

    Connect

    Follow

    Latest Posts

    Key words

    ×